炒回锅肉的做法四川菜肴

玉凤分享 2018-03-29 18:47:59

　　回锅肉是四川民间的传统菜肴，也称熬锅肉，回锅肉，炒回锅肉怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　1.食材

　　2.把鲜荞头切段，青红椒切条，煮熟的五花肉切薄片

　　3.锅内放少量的油，下五花肉煸炒出油

　　4.然后加入青红椒

　　5.再加入鲜荞头翻炒至断生

　　6.调味(盐，糖，生粉，生抽，蚝油，水)，翻炒均匀即可出锅喽

　　荞头用炒具有特殊香味，类似蒜但没有蒜味浓，可当作一般素菜来炒，需要注意的是荞头的头部耐煮，但荞叶久煮易老，如果不想浪费荞叶，应将荞头荞叶分开，先将荞头跟其他配料炒熟，然后再放入荞叶，翻绿即可起锅。