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川菜水煮牛肉的做法麻辣鲜香

玉凤分享

  香辣美味的川菜很多人都喜欢,其中水煮牛肉味道麻辣鲜香,滑嫩适口,香味浓烈,川菜水煮牛肉怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

  食材准备

  做法步骤

  1.把牛肉切薄片,(要多薄呢,那就要看自己的刀工了)加入焦藕粉,玉米油,生抽,盐,用手使劲的抓5分钟,让每一片都要裹上粉和入味。腌制5分钟。娃娃菜洗净百开即可。黄瓜切条。姜切片待用。水煮鱼调料一包。

  2.坐锅烧热后放少许油炒娃娃菜。

  3.炒至有点焦黄放盐。

  4.装出一个大盆里面。

  5.按上面炒娃娃菜的步骤炒黄瓜。

  6.同样倒入大盆里。在娃娃菜的上面。

  7.另起锅少许油,炒香姜片后加水煮鱼调料包,小火炒香出味。

  8.加入适量的开水。大火煮开。不够咸就放少许盐。

  9.牛肉一片片从锅边慢慢放入,最后放的往锅中间放。先放的牛肉放锅边跟后面的才会一起熟。大火煮1分钟。

  10.肉片捞出放黄瓜上面。

  11.锅里剩下的汤汁稍微倒点进去。撒上葱白段。

  12.再撒上干辣椒和辣椒粉,以及花椒粒。

  13.锅里烧油至冒烟。直接泼上去吧。

  小贴士

  开水最好用高唐代替会更香,没有焦藕粉可以用生粉代替,不爱吃辣的不用水煮鱼调料包,用豆瓣酱代替也可以。

  腌制牛肉的时候加油是为了更滑嫩。

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