川菜糖醋排骨的做法酸酸甜甜
玉凤分享
糖醋排骨是我家常吃的一款快手美食，味道酸酸甜甜的很是美味，川菜糖醋排骨怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.买回的排骨，洗净，放入锅中浸泡30分钟以上，去除血水。
2.放入锅中，加清水，放入花椒、大茴和白酒，煮开焯水。
3.焯水后的排骨，沥干水备用。
4.图中所示吃饭用的勺子，量取糖、醋和酱油，再加入少许五香粉和白胡椒粉，拌匀备用。
5.炒锅加油，放入姜丝爆出香味。
6.放入猪排骨干煸。
7.排骨炒出金黄色。
8.下番茄酱煸炒上色。
9.将配制好的糖醋汁倒入锅中，大火烧开。
10.加上压力锅盖，小火，压20分钟。
11.20分钟后，打开压力锅盖，开大火收汁。
12.汤汁浓稠时，即可关火，装盘上桌食用。
小贴士
1.我用的是微压炒锅，没有的可以将排骨煮8成熟再炒。
2.番茄酱的加入，一是增加口味，二是增色，排骨会更红亮。
3.炒排骨的水，和排骨齐就可以，微压锅.
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