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豉汁蒸排骨的做法家常菜

玉凤分享

  豉汁蒸排骨,普通菜,是每个家庭都会做的家常菜,豉汁蒸排骨怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

  食材准备

  做法步骤

  1.将排骨洗干净,浸泡1小时左右,中途换3次水,再洗干净,沥干水分,备用。

  2.准备好豆豉、蒜蓉。

  3.将洗干净的排骨放碗里,加入适量料酒、胡椒粉、鸡粉。

  4.加入少量白糖。

  5.加入生粉、蒜蓉、豆豉,让材料充分拌匀。

  6.腌1小时左右。

  7.锅里加火,锅开后蒸15分钟左右。

  8.加入葱花、小辣椒(可不加)。

  9.肉质嫩滑,非常美味!

  小贴士

  1、在选购鲜排骨时,要选排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

  2、买回来的排骨要用水先浸泡,去血水,除异味,做出来的排骨才鲜美。

  3、腌排骨加入适量生粉,可以让排骨肉质更嫩滑,加少量糖,蒸出来的排骨味道更加鲜美。

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