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煲排骨萝卜汤的做法解毒生津

玉凤分享

  萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,秋冬的萝卜赛人参,冬天吃点萝卜对身体很好,萝卜跟排骨炖汤很好的搭配,排骨萝卜汤怎么煲呢?下面就让小编来为大家揭晓。

  食材准备

  做法步骤

  1.食材准备

  2.准备食材,排骨用清水洗净

  3.剁成小块,这一步很重要,小一点的排骨比较容易入味

  4.把切好的排骨放入保鲜盒中,倒入一勺海盐

  5.少许白胡椒粉,约2g左右

  6.一大勺料酒

  7.一勺酱油或者生抽

  8.少许淀粉

  9.搅拌均匀后,淀粉会锁住排骨的味道和水份,这样腌制20分钟

  10.白萝卜洗干净去皮切滚刀块

  11.这时候准备材料就都做好了,接下来煮锅里烧一锅水,水沸腾后倒入腌制好,过滤掉酱汁的排骨

  12.放几片生姜片,抄一下排骨至没有血色

  13.然后用清水冲洗干净,生姜片扔掉

  14.煮锅内重新倒入清水,放入切好的萝卜,4颗红枣,少许的枸杞,大火煮沸

  15.然后放入咱们刚才炒过水的排骨

  16.盖上盖子,转小火慢炖两个半小时

  17.最后出锅前加点盐调味即可

  18.完成啦

  19.排骨香嫩

  20.汤汁清爽

  小贴士

  1、这次我加入了一个小窍门,让经典的排骨萝卜汤变得更加鲜美,通常萝卜排骨汤都是排骨先用高压锅压烂,再和萝卜一起煮,汤会很好喝,但是排骨经过长时间烧制,肉会变得很柴,这次加了一步,这样排骨肉会非常嫩滑

  2、我以前从来不吃白萝卜,当然现在也不吃,不过这个排骨汤里的萝卜我吃了一块,味道比想象中好很多,不爱吃白萝卜的可以尝试一下

  3、如果家里有咸肉的可以一起炖,味道会更好

  4、全程没有放一滴油,不过最后成品出来看见了油花,估计是排骨自身的油脂吧…

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