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冰糖炒排骨的做法营养又美味

玉凤分享

  冰糖排骨,甜甜的排骨吃起来并不腻,反而大受好评,冰糖炒排骨怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

  食材准备

  做法步骤

  1.肋排斩成小段,用清水浸泡一会,把血水逼出来,然后捞出。

  2.姜切成片备用。

  3.排骨和冷水一起下锅煮。

  4.煮开后再大火煮上个3-5分钟,把排骨中的血水焯掉。把排骨夹到盘中备用,最好沥干水份。

  5.把排骨夹到盘中备用,最好沥干水份。

  6.锅里根据排骨的量少放些油。

  7.小火烧至六成热的时候,把姜片放进去炒。

  8.把沥干水的排骨放到锅里一起翻炒。

  9.用小火翻炒的两面都有些微微焦黄后即可。

  10.加入少量的盐翻炒片刻。

  11.给锅里加入比较多点的水,因为我用了一斤的排骨,所以加的水比较多,只是为了炖的时间更长,口感更好。

  12.稍微加入些料酒去腥味。

  13.待水煮的剩下一半的时候,放入冰糖。

  14.加些香醋增加香味。

  15.最后熬出糖色来,收汁起锅。

  小贴士

  1.最好炖一个小时以上,这样排骨上的肉就非常烂。而且也入味。

  2.冰糖可以多点,醋少放些,我大概放了两勺的醋,但是冰糖放了有两大块。

  3.在炖的中间不要加入,最好一次加足。这样焖的比较香。

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