豉汁蒸排骨的做法家常菜

玉凤分享 2018-03-30 09:47:26

　　豉汁蒸排骨，普通菜，是每个家庭都会做的家常菜，豉汁蒸排骨怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　1.将排骨洗干净，浸泡1小时左右，中途换3次水，再洗干净，沥干水分，备用。

　　2.准备好豆豉、蒜蓉。

　　3.将洗干净的排骨放碗里，加入适量料酒、胡椒粉、鸡粉。

　　4.加入少量白糖。

　　5.加入生粉、蒜蓉、豆豉，让材料充分拌匀。

　　6.腌1小时左右。

　　7.锅里加火，锅开后蒸15分钟左右。

　　8.加入葱花、小辣椒(可不加)。

　　9.肉质嫩滑，非常美味!

　　1、在选购鲜排骨时，要选排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

　　2、买回来的排骨要用水先浸泡，去血水，除异味，做出来的排骨才鲜美。

　　3、腌排骨加入适量生粉，可以让排骨肉质更嫩滑，加少量糖，蒸出来的排骨味道更加鲜美。