菠萝炒牛肉的做法大全色香味俱佳

　　菠萝炒牛肉味道咸甜略带酸味，色香味俱佳，养眼醒胃。菠萝可入菜也可生食，营养丰富，菠萝炒牛肉怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.主料：菠萝150克、牛肉200克辅料：橄榄油30克、盐5克、青红辣椒一个、生抽5克、淀粉5克、胡椒粉2克、蛋清1个

　　2.牛肉横着切，就是要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直

　　3.切出来的肉片，纹路呈井字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动不嫩

　　4.用生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清拌均匀，加橄榄油再拌均匀腌制一会

　　5.把青红辣椒洗净切块

　　6.菠萝切比牛肉厚的片

　　7.热锅凉油，油热7成下牛肉滑炒变色捞起

　　8.再次热锅凉油，油热8成下辣椒

　　9.加菠萝翻炒均匀

　　10.加牛肉翻炒

　　11.加盐翻炒均匀

　　12.在加菠萝

　　13.翻炒均匀即可出锅

　　小贴士

　　菠萝分两次加入，第一次加菠萝炒出菠萝味道，加入牛肉后，牛肉也会吸收菠萝的味道

　　第二次加入后，翻炒一下马上出锅，这样可以有菠萝的香味，这道菜不可久炒

　　没有橄榄油的可以用色拉油或者山茶油，要用比较清淡一些的油，这样不会破坏菠萝的味道，辣椒最好用不辣的那种

猜你喜欢：

1.菠萝滑炒牛肉片的制作方法

2.家常菠萝牛肉的制作方法介绍

3.菠萝滑牛肉怎么做好吃教程

4.为什么菠萝吃之前要先用盐水泡一下

5.好吃的菠萝做法