爆炒牛肉片的做法大全简单又好吃

　　爆炒牛肉片是一道家常的经典菜。最简单又好吃的牛肉做法，牛肉嫩嫩的，爆炒牛肉片怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备好材料。

　　2.牛肉切成薄片。

　　3.加入生粉，料酒、适量的食用油。

　　4.用手抓拌均匀，腌制15分钟。

　　5.生姜切丝、蒜切末、小葱切段、干辣椒剪断。

　　6.锅里倒油烧热，放入姜丝蒜末爆香。

　　7.腌制好的牛肉放入锅内火快速翻炒。

　　8.牛肉略微变色拨到一边，放入干辣椒炒香。

　　9.基本快变色加白酒(很浓的酒香味)，加酱油、盐，大火快速翻炒。

　　10.牛肉完全变色，放入葱段。

　　11.快速翻炒几下立刻出锅。

　　小贴士

　　1、牛肉要切薄，腌制时候加淀粉、油，这样炒出来才嫩嫩的。

　　2、炒制的过程一定要大火快速，否则牛肉就会变老。

　　3、这个菜最好是用白酒，这样油很浓的酒香味，是料酒不能达到的口感

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