胡萝卜木耳炒牛肉好吃又好看的做法
胡萝卜木耳炒牛肉还是很好看的,里面的颜色很丰富,看起来是非常好看的,而且做法也十分的简单,很多人很喜欢吃哦。美味又健康的做法。想要了解更多胡萝卜木耳炒牛肉的做法,那就和小编一起来看看吧!
制作胡萝卜木耳炒牛肉的食材
胡萝卜木耳炒牛肉好吃又好看的步骤
1.将牛肉切成粗条。加盐、糖、黑胡椒、老抽、生抽、淀粉、生姜丝和葱白拌均,有时间就腌上一会。
2.胡萝卜、木耳和榨菜切丝备用。
3.锅里放少量的油,油热先将胡萝卜和榨菜下锅翻炒断生。
4.再下木耳翻炒两下加盐调味,盛出备用。
5.锅里再倒油(油要宽),油微温将腌好的牛肉下锅快速滑炒。
6.当牛肉变色断生时,将炒好的胡萝卜木耳下锅翻炒几下,撒点小葱叶或蒜苗就可出锅。
胡萝卜熟吃煮汤更好
胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜营养是否好吸收,主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的,因此需要油脂帮助其吸收。如果喜欢生吃胡萝卜,比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。
如果喜欢熟吃胡萝卜,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的肉中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。因此为了吃得健康,还是熟吃好。
胡萝卜煲汤的诀窍
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬季,汤既能用于取暖,又能使人的胃口大开。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。在煲汤时,忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。
另外,忌早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,外观不美。
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