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胡萝卜炒猪肝简单又营养做法图解

慧媛分享

  胡萝卜炒猪肝是一道很简单的菜,放了些胡萝卜片下去一起炒,胡萝卜有些甜味,而且猪肝可以补铁,营养价值很丰富的,自己在家也可以尝试做一下。小编给大家精心推荐的胡萝卜炒猪肝做法,希望能够对您有所帮助!

  制作胡萝卜炒猪肝的食材

  胡萝卜炒猪肝简单又营养的步骤

  1.准备好食材

  2.胡萝卜洗净切片

  3.猪肝去筋,切片,用清水浸泡一下,换2次水.洗净

  4.把猪肝沥干,加淀粉搅拌匀

  5.锅里油热,放人胡萝卜炒蔫,盛出。

  6.锅里油热,放姜丝爆香,下猪肝快炒

  7.待猪肝转色,加料酒

  8.加糖,加点水

  9.放入胡萝卜,炒至收汁

  10.加先抽,胡椒粉,盐煸匀

  11.撒些葱花即可

  胡萝卜营养分析

  一、胡萝卜富含维生素B、C,有利健康

  胡萝卜为伞形科,一年生或二年生的根菜。

  原产地中海沿岸,我国栽培甚为普遍,以山东、河南、浙江、云南等省种植最多,品质亦佳,秋冬季节上市。

  胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多,按色泽可分为红、黄、白、紫等数种,我国栽培最多的是红、黄两种。

  按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密,质地脆嫩,有特殊的甜味,并含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素。

  胡萝卜的品质要求:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

  多吃胡萝卜可以预防糖尿病

  古代医书中记载:“胡萝卜性味甘平,生者性凉,能清热解毒,润肠通便;熟食性平偏温,健胃消食,止泻,养肝明目”。胡萝卜含丰富的维生素、糖、氨基酸等成分,素有“小人参”之称。据现代医学研究,胡萝卜中的木质素,有提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的作用。所含丰富的果酸(10%)有利于糖脂代谢,用石油醚提取的物质,有明显降低血糖的作用。

  专家对1665名年龄在40-75岁的志愿者测量了血液中的血糖含量,结果显示,健康人血液中的胡萝卜素的含量最高,而糖尿病患者的最低。专家在研究报告中称,在日常饮食中多吃胡萝卜及其他富含胡萝卜素的蔬菜,对预防糖尿病有极大的帮助。

  胡萝卜含有9种氨基酸和十几种酶,还有人体必需的许多矿物质,其中如钙、磷是组成骨骼的主要成分;铜和铁是合成血红素的必备物质;氟能增强牙齿抗腐蚀能力;胡萝卜中的粗纤维能刺激胃肠蠕动,有益于消化。现代中医研究发现,胡萝卜还有降压、强心、抗炎和抗过敏的作用。

  胰岛素分泌缺陷是糖尿病的基本病理生理特征之一。当人体出现大量的自由基因时,这些基因会破坏掉内胰岛素的活性。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,可以帮助人体消除自由基,起到预防糖尿病的作用。和胡萝卜一样,甘蓝中胡萝卜素,钙、锰、钼等元素的含量也很高,不但可以预防糖尿病,其在养护肝脏和防治癌症方面的作用也是功不可没,是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一,深受大众喜爱。

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