胡萝卜炒猪肝简单又营养做法图解

　　胡萝卜炒猪肝是一道很简单的菜，放了些胡萝卜片下去一起炒，胡萝卜有些甜味，而且猪肝可以补铁，营养价值很丰富的，自己在家也可以尝试做一下。小编给大家精心推荐的胡萝卜炒猪肝做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作胡萝卜炒猪肝的食材

　　胡萝卜炒猪肝简单又营养的步骤

　　1.准备好食材

　　2.胡萝卜洗净切片

　　3.猪肝去筋，切片，用清水浸泡一下，换2次水.洗净

　　4.把猪肝沥干，加淀粉搅拌匀

　　5.锅里油热，放人胡萝卜炒蔫，盛出。

　　6.锅里油热，放姜丝爆香，下猪肝快炒

　　7.待猪肝转色，加料酒

　　8.加糖，加点水

　　9.放入胡萝卜，炒至收汁

　　10.加先抽，胡椒粉，盐煸匀

　　11.撒些葱花即可

　　胡萝卜营养分析

　　一、胡萝卜富含维生素B、C，有利健康

　　胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。

　　原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。

　　胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。

　　按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。

　　胡萝卜的品质要求：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

　　多吃胡萝卜可以预防糖尿病

　　古代医书中记载：“胡萝卜性味甘平，生者性凉，能清热解毒，润肠通便;熟食性平偏温，健胃消食，止泻，养肝明目”。胡萝卜含丰富的维生素、糖、氨基酸等成分，素有“小人参”之称。据现代医学研究，胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的作用。所含丰富的果酸(10%)有利于糖脂代谢，用石油醚提取的物质，有明显降低血糖的作用。

　　专家对1665名年龄在40-75岁的志愿者测量了血液中的血糖含量，结果显示，健康人血液中的胡萝卜素的含量最高，而糖尿病患者的最低。专家在研究报告中称，在日常饮食中多吃胡萝卜及其他富含胡萝卜素的蔬菜，对预防糖尿病有极大的帮助。

　　胡萝卜含有9种氨基酸和十几种酶，还有人体必需的许多矿物质，其中如钙、磷是组成骨骼的主要成分;铜和铁是合成血红素的必备物质;氟能增强牙齿抗腐蚀能力;胡萝卜中的粗纤维能刺激胃肠蠕动，有益于消化。现代中医研究发现，胡萝卜还有降压、强心、抗炎和抗过敏的作用。

　　胰岛素分泌缺陷是糖尿病的基本病理生理特征之一。当人体出现大量的自由基因时，这些基因会破坏掉内胰岛素的活性。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以帮助人体消除自由基，起到预防糖尿病的作用。和胡萝卜一样，甘蓝中胡萝卜素，钙、锰、钼等元素的含量也很高，不但可以预防糖尿病，其在养护肝脏和防治癌症方面的作用也是功不可没，是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一，深受大众喜爱。

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