白灼生菜的做法简单快速

玉凤分享 2018-03-15 11:35:41

　　白灼生菜是道制作简单快速的家常菜，想让生菜色绿又脆，烫菜的时候动作要快，慢了就变成了黄黑色，且要过冷水，让菜立刻停止受热。白灼生菜怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　1.备好生菜一棵。

　　2.仔细清洗干净，常常会有小虫子在菜叶上。

　　3.姜蒜切好备用。

　　4.取一小碗调好酱汁：蚝油约1汤匙、盐1克和清水或高汤。

　　5.等待水开，滴几滴油，加一点盐，将生菜放入锅内撩一下就捞出。注：这里动作要快，慢了就变黄了。

　　6.立刻过可以食用的冷水。

　　7.起一小锅倒少量的油(约10克)，油热下姜蒜，拿起锅晃一下，姜蒜得到均匀受热。

　　8.然后立刻将调好的酱汁倒下去，微开离火。

　　9.等到酱汁冷确浇到烫好的生菜上就完成了。

　　1.烫生菜时，动作要快，慢了就变黄了。

　　2.过冷水，让菜立刻停止受热，保证绿色和脆度。