酸豆角炒鸽肫美味又健康的做法
慧媛分享
酸豆角炒鸽肫是一道美味又很健康的下饭菜，而且鸽肫的营养价值还是很丰富的，租法也有很多种，很多人特别喜欢吃这道菜，自己在家也可以尝试做一下。以下是学习啦小编推荐的酸豆角炒鸽肫做法，欢迎阅读!
制作酸豆角炒鸽肫的食材
酸豆角炒鸽肫美味又健康的步骤
1.准备好鸽肫、酸豆角、青红椒、姜、蒜。
2.鸽肫洗净切薄片。
3.加入淀粉、盐拌匀备用。
4.青红椒切小段。
5.姜、蒜切细丝。
6.鸽肫泡嫩油，盛起备用。
7.锅中余油爆香姜、蒜;下酸豆角翻炒。
8.倒入青红椒，加少许盐，炒匀。
9.倒入鸽肫，炒匀;调好味即可盛起。
腌制酸豆角的做法
原料：鲜嫩豆角500克、盐5克、纯净水1000ml、花椒8克、八角8克、高度白酒30ml。
①首先，锅里倒入纯净水，放入八角、花椒。开火把水烧开，水开后煮3分钟左右，让调料香味充分释放在汤中，然后关火。
②趁着烧水的时间，把豆角粒装入玻璃瓶中撒入5克盐。等锅里的水烧开后趁热浇在豆角上，灌满开水之后倒入少许高度白酒，随即蒙上一层保鲜膜并拧紧盖子。
③再把玻璃瓶倒扣在另外一个大的容器里，倒入适量水没过瓶盖，这样能更好的密封。经过24小时发酵后，酸豆角便可腌制成功。
小贴士：不过小编觉得放一个月比较好，这样亚硝酸盐都消失了，最安全。
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