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自制蛋挞的做法烤箱又酥又软

玉凤分享

  又酥又软,很容易两、三口就一个的蛋挞,制作过程简单易懂哦,下面就让小编来为大家揭晓。

  食材准备

  做法步骤

自制蛋挞的做法步骤1

  1.先做蛋挞皮的油酥:面粉用油混合揉匀即可。

自制蛋挞的做法步骤2

  2.水油皮的制作:水与油1:1配好,倒入面粉中加盐揉成面团,静至30分钟即可。

自制蛋挞的做法步骤3

  3.这是做好了的油酥与水油皮。

自制蛋挞的做法步骤4

  4.将2种面团均分等份,油酥搁油皮上。

自制蛋挞的做法步骤5

  5.向中间对折,用水油皮包住油酥。

自制蛋挞的做法步骤6

  6.擀成长型。

自制蛋挞的做法步骤7

  7.卷起,醒发10分钟。(6、7步骤反复3次)

自制蛋挞的做法步骤8

  8.用合适的磨具按出圆形。

自制蛋挞的做法步骤9

  9.将圆形面皮放入磨具、按压成型即可。

自制蛋挞的做法步骤10

  10.蛋挞水的制作:牛奶隔水加热将砂糖化开;冷却后加入1个全蛋搅匀;再加入一个蛋黄搅匀即可。(有淡奶油的再加入淡奶油搅匀)

自制蛋挞的做法步骤11

  11.将挞水倒入挞杯。

自制蛋挞的做法步骤12

  12.烤箱180°预热5分钟,放入蛋挞烤30分钟。

自制蛋挞的做法步骤13

  13.烤到蛋挞表面金黄、鼓起。(隔着玻璃门看了下再烤10分钟上色)

自制蛋挞的做法步骤14

  14.一共烤了40分钟,烤到表面金黄即可。

  小贴士

  烤箱的时间和温度要看自家的烤箱与经验而定。

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