自制蛋黄月饼的做法美味简单

　　不知不觉又是一年中秋，蛋黄月饼是中国传统糕点之一，制作过程简单易懂哦，下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.油加入糖浆

　　2.加入枧水

　　3.拌匀

　　4.加入面粉

　　5.拌匀

　　6.盖上保鲜膜 进冰箱饧半小时

　　7.蛋黄，飞雪说要烤一下，就烤了，家里做棕子的时候，都不烤

　　8.模子小，50克的，所以剪两半备用

　　9.称重饼皮

　　10.豆沙是买的，比较湿，炒干一点

　　11.分好分量，皮子是15克的，蛋黄6克左右，豆沙30克

　　12.取豆沙在手里

　　13.放上蛋黄

　　14.裹圆

　　15.包上豆沙

　　16.向上推

　　17.包圆后，滚下高粉

　　18.模子也撒些高粉，防粘

　　19.压模子

　　20.进烤箱先烤5分钟

　　21.刷蛋液

　　22.再烤15分钟，中间拿喷瓶喷水，可以防裂

　　小贴士

　　买来的豆沙都比较稀，可以炒干一点再用

　　面粉的重量=转化糖浆+油 糖浆的重量=面粉*0.8 面粉=模子的容量*0.3 馅料是模子*0.7

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