乳香辣猪蹄好吃又营养的做法图解
乳香辣猪蹄的做法很简单,而且里面有很多的胶原蛋白和营养成分,用了红腐乳来调节咸淡滋味、用自制的剁椒来调节鲜与辣度,味道也很鲜美,是一道很好的下饭菜。以下是小编推荐的乳香辣猪蹄做法,欢迎阅读!
制作乳香辣猪蹄的食材
乳香辣猪蹄好吃又营养的步骤
1.准备食材。
2.猪蹄凉水入锅国,加入姜片,姜片大火煮开,直到煮出血沫后捞出。
3.将焯过的猪蹄再次加入热水,姜片,葱入电压力锅焖至熟烂。(我图省事省时,也可在锅中慢煮至软烂)
4.取两块腐乳加入一勺芝麻油调匀。
5.再加入适量的水调匀备用。
6.炒锅放入少许油,加入一块冰糖炒至溶化。
7.加入煮熟的猪蹄。
8.翻炒至略上糖色。
9.加入一大勺剁椒。
10.翻炒均匀。
11.再加入调好的腐乳汁。
12.煮沸转中火。
13.至汤汁收尽,加香菜出锅。(也可不加)
猪蹄下奶的做法
花生猪蹄汤
材料:猪蹄1只,花生100克。
做法:猪蹄切块,焯水;锅中加水煮沸,放入猪蹄、花生以及葱姜、料酒,大火煮开,撇净浮沫,小火炖煮2小时,再加盐调味即可。
黄豆猪蹄汤
材料:猪蹄1只,黄豆50克。
做法:猪蹄切块,焯水;锅中加水,放入猪蹄、黄豆、葱姜,大火煮15分钟,然后转小火加盖炖1.5-2个小时,至汤汁发白。再调入盐和胡椒粉即可。
冬笋蹄膀汤
材料:猪前蹄膀1只,冬笋1个,生姜,盐,胡椒粉,香葱
做法:
1、蹄膀洗净,冬笋剥去笋衣,放入锅中焯水。
2、捞出蹄膀和冬笋冲洗干净,用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛,冬笋切片。
3、将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中,加足量清水大火烧开,撇去浮沫,加盖转小火炖4小时。
4、吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟,最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。
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