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山药炒花蟹简单又好吃的做法图解

慧媛分享

  山药炒花蟹是一道很家常的菜,而且花蟹的营养价值很高,里面的蛋白质含量挺多的,这道菜吃起来的口感很好,还有一些土豆也是很好吃的。以下是小编推荐的山药炒花蟹做法,欢迎阅读!

  制作山药炒花蟹的食材

  山药炒花蟹简单又好吃的步骤

  1.材料:山药、花蟹(已清洗)、姜片、葱段。

  2.将山药洗净、去皮。

  3.放在案板上切成块,待用。

  4.将已清洗的花蟹去蟹壳去鳃对半剪开,待用。

  5.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。

  6.接着,下入收拾好的花蟹,加适量的料酒。

  7.翻炒一下。

  8.然后,合入切好的山药,加适量的清水。

  9.煮开,煮至山药熟软。

  10.最后,加适量的生抽。

  11.加适量的蚝油。

  12.加适量的盐。

  13.调味炒匀。

  14.搁入葱段,即成。

  15.出锅,装盘。

  山药两头发霉还能不能吃

  山药两头发霉建议不要吃

  山药两头发霉可能是山药放置时间过久,不新鲜变质长霉了。或是山药本身存在问题,性质发生变化了。山药新鲜吃才具有更大的营养,发霉的山药,可能产生有害的物质,吃了会对人体造成伤害,因此建议不吃。

  要是觉得山药只是两头发霉,还是可以吃的话,记得要把发霉两头去掉留下中间部分才能吃。山药两头发霉,如果要食用,必须切除变质的部分即山药发霉的两头,还要切掉靠近烂的地方的一部分好的。然后观察山药中间部分有没有受霉菌的感染变成青绿色,要是还是正常色,那是可以食用的。注意食用之前先泡在水中30-60分钟,使残余毒素溶在水中,然后煮熟,煮的过程中加醋,使之变为无毒。

  夏天吃山药注意事项

  1、山药不宜和碱性药物同服,山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值。

  2、山药不宜和猪肝一起食用,山药富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。

  3、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

  4、山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃,而且甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。

  5、胃肠道不好的人吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

  6、此外,消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘。

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