酒酿春笋烧鸡翅简单又好吃的做法

慧媛分享 2017-12-15 11:30:29

　　酒酿春笋烧鸡翅的做法很简单，里面有酒酿的风味，剁椒的香辣味和鸡翅及春笋的鲜甜味都溶合在一起，吃起来有点甜，有点辣，但是很好吃。以下是小编推荐的酒酿春笋烧鸡翅做法，欢迎阅读!

　　制作酒酿春笋烧鸡翅的食材

　　1.材料：鸡翅6个，春笋1个，剁椒2汤匙，酒酿3汤匙，姜少许;

　　2.将1个鸡翅剁成3段，春笋先用刀背拍扁再切段;

　　3.锅里放油烧后入姜丝及鸡翅加少许料酒一起翻炒;

　　4.鸡翅炒到微微焦黄，放入2汤匙剁椒一起翻炒至出香味;

　　5.再加入春笋一起略炒片刻;

　　6.加入1碗水(刚好没过鸡翅);

　　7.在加好水的鸡翅中调入一点点盐;

　　8.1汤匙鲜味酱油，盖上锅盖中火煮6-7分钟;

　　9.打开锅盖转大火收干汤汁，调入3汤匙酒酿打散炒匀，入少许鸡粉拌匀即可。

　　烧春笋时最好先焯水

　　做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。

　　每次五六片即可

　　中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。注意控制量，每次只吃五六片。

　　春笋富含粗纤维，可以帮助食物消化，但由于它的纤维比芹菜等其他蔬菜要硬，相对难消化，吃多了，胃肠道受到刺激后，运动会加快，而出现不适感，当肠胃运动异常时，则会出现胃痛、胃胀，甚至胃出血等症状。吃春笋吃出毛病的，大多是因为一次吃得太多。

　　不要和生冷食物混着吃

　　春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝口汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激;吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。

　　春笋本来就难以消化，生冷食物也不易消化，两个加在一起，肠道受到双重刺激，加速了胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适。

　　吃春笋需防过敏

　　中医认为，竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。因此，小儿应少量吃春笋，但不能吃毛笋;老人吃笋一定要细嚼慢咽。

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