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香菇春笋煲鸡汤美味又健康的做法

慧媛分享

  香菇春笋煲鸡汤是一道美味又很健康的春季养生汤,做法十分的简单,而且香菇和春笋搭配,煲出来的汤鲜美异常,还能增强体质,预防感冒。以下是小编推荐的香菇春笋煲鸡汤做法,欢迎阅读!

  制作香菇春笋煲鸡汤的食材

  香菇春笋煲鸡汤美味又健康的步骤

  1.鸡子斩成小块。

  2.放入开水中汆焯2分钟,捞出沥水待用。

  3.香菇洗净切花刀,春笋剥去外衣,去掉老硬的部分,切成滚刀块,放入开水中汆烫3分钟。

  4.汤锅内加入足量水,放入鸡块、葱断和姜片,大火烧开后继续煮10分钟。

  5.然后放入香菇和春笋块,再次煮开后转小火继续煲煮1小时,最后调入盐和事先泡好的枸杞再煲3分钟即可。

  干香菇和鲜香菇的区别

  干香菇维生素D含量多于鲜香菇

  鲜香菇和干香菇在保健方面并没有很大的区别,但是由于干香菇经过了长时间的日晒,使得麦角固醇变成更多的维生素D,它的维生素D的含量更高,食用后更能促进钙的吸收,适合老人和儿童食用,预防佝偻病的发生。

  干香菇香味比鲜香菇浓郁

  干香菇经过一系列日晒风干,使得香菇的水分大部分都蒸发了,香味比之鲜香菇变得更加浓郁,用干香菇炖汤味道鲜美,口感更好。但是干香菇干制后其香味太浓,有的人则不太喜欢这种味道。

  干香菇味道更鲜

  鲜香菇经过干制过后,香菇内的核糖核酸容易被释放出来,并且更易被水解为鸟苷酸,使得鲜味能提高10倍。

  干香菇比鲜香菇保存时间更长

  干香菇是鲜香菇经过日晒干燥,烘干等以系列加工工序制作而成,每月拿出来晾晒一次,其保存年时间半年之久。而鲜香菇则更适合采摘后立即食用,保存时间最多不超过3到5天。

  鲜香菇水分多

  鲜香菇没有经过日光干燥,水分和碳水化合物没有流失,膳食纤维也没有被破坏掉,相对来说鲜香菇会比干香菇更新鲜,更容易消化吸收。

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