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虾皮锅贴美味又健康的做法

慧媛分享

  虾皮锅贴的做法其实也很简单,虾皮的营养价值很高,这道糕点其实可以作为早餐的,是一个很好的选择。小编给大家精心推荐的虾皮锅贴做法,希望能够对您有所帮助!

  制作虾皮锅贴的食材

  虾皮锅贴美味又健的步骤

  1.虾皮50g清水浸过后劳出滤净水份

  2.鸡2个蛋搅打成糊加入少许葱末和姜末拌匀

  3.锅上火加入适量植物油把鸡蛋炒熟后用锅铲戳成蛋碎

  4.把切好的黄瓜丁和晾干的水份虾皮和香油一起放入

  5.搅拌均匀即可备用

  6.把所需面皮料(中筋面粉200g,沸水78g,冷水56g,盐1g)全部混合先用沸水把面烫熟后再用冷水把面合匀,

  7.揉成光滑的面团盖上保鲜膜后醒发20分钟,

  8.把面团做成面剂后成每块10g后擀出约8cm的面皮,

  9.包入约15g左右的馅儿包成饺子形状两角对折

  10.锅上火加入少许油排入饺子稍稍煎一下底,

  11.倒入刚好没过饺子一半的高度的面粉水(中筋面粉20g,清水约400g),盖上盖子小火煎至无水份,

  12.最后在锅内加入少量植物油小火把饺子的底煎成金黄色即可

  吃虾皮的注意事项

  虾皮多泡泡再吃

  虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄入多余的致癌物质。所以虾皮在吃之前一定要用水多泡几遍,然后再焯一下。如果用凉水泡到话,要换三到五次水,用温水的话,泡两三遍就够了,这样不但能保证食用安全,还能冲走虾皮中的细沙,去掉多余的盐分和虾皮中的一些异味,需要注意,虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟,泡太久了,虾皮中的水溶性营养物质容易流失。

  晚上最好不要吃虾皮

  虾皮含钙高,但不宜在晚上吃,容易引发尿结石,因为尿结石的主要成分是钙,食物中的钙一部分被肠壁吸收利用,剩余的钙会从尿液中排出,人体排钙的高峰期一般在饭后四到五小时,晚餐中含钙过高,晚餐时间太晚,当排钙高峰期到来时,人已经进入休息状态,尿液会全部存留在尿路中无法及时排出,时间久了,尿液中的钙含量不断增加沉积,便形成了节食。

  吃虾皮不宜过量

  虾皮虽然含钙高,但胆固醇的含量也不少,其胆固醇含量为猪肉,羊肉的十倍左右,每十克虾皮所含的胆固醇相当于一百克猪肉,羊肉的胆固醇含量,因此,吃虾皮补钙每日不宜过多,而且高胆固醇血症患者吃虾皮尤其要注意限量。

  两岁以下儿童不宜吃虾皮补钙

  两岁以下的宝宝最好不要吃虾皮补钙,因为虾皮盐分含量过高,宝宝食用太多容易对宝宝肾脏造成负担,而且虾皮的亚硝酸铵等致癌物对身体健康也会造成不利影响。

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