木耳香芹煲鲤鱼美味又健康的做法
慧媛分享
鲤鱼的肉很鲜美，木耳的排毒效果这是大家都知道的，芹菜的作用就是减肥，这道菜的搭配真的不做，值得一试。小编给大家精心推荐的木耳香芹煲鲤鱼做法，希望能够对您有所帮助!
制作木耳香芹煲鲤鱼的食材
美味木耳香芹煲鲤鱼的步骤
1.鲤鱼处理干净后砍成两段，用盐和姜片擦身后腌制十分钟。
2.水发黑木耳去根蒂洗净泥沙后备用。
3.香芹择洗干净后切成5厘米长的段。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，放入鱼段两面略煎微黄。
5.把煎好的鱼段放入砂锅里，加入适量热水煮沸后改小火煲半小时。
6.鱼肉煲15分钟后放入木耳继续煲。
7.半小时后放入芹菜段。
8.调入适量盐、胡椒粉、鸡精即可关火食用。
鲤鱼的制作技巧
1、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉。
2、鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主。
3、通乳用时应少放盐;烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味。
4、炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸。
巧去鱼腥味的方法
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
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