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木耳香芹煲鲤鱼美味又健康的做法

慧媛分享

  鲤鱼的肉很鲜美,木耳的排毒效果这是大家都知道的,芹菜的作用就是减肥,这道菜的搭配真的不做,值得一试。小编给大家精心推荐的木耳香芹煲鲤鱼做法,希望能够对您有所帮助!

  制作木耳香芹煲鲤鱼的食材

  美味木耳香芹煲鲤鱼的步骤

  1.鲤鱼处理干净后砍成两段,用盐和姜片擦身后腌制十分钟。

  2.水发黑木耳去根蒂洗净泥沙后备用。

  3.香芹择洗干净后切成5厘米长的段。

  4.炒锅上火,倒入食用油烧热,放入鱼段两面略煎微黄。

  5.把煎好的鱼段放入砂锅里,加入适量热水煮沸后改小火煲半小时。

  6.鱼肉煲15分钟后放入木耳继续煲。

  7.半小时后放入芹菜段。

  8.调入适量盐、胡椒粉、鸡精即可关火食用。

  鲤鱼的制作技巧

  1、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉。

  2、鲤鱼的烹调方法较多,以红烧、干烧、糖醋为主。

  3、通乳用时应少放盐;烹制鱼虾等水产时不用放味精,因为它们本身就具有很好的鲜味。

  4、炸时手提鱼尾,边炸边用热油淋浇鱼身,定型后再全部入油浸炸。

  巧去鱼腥味的方法

  1、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。

  2、鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。

  3、吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

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