青蒜炒腊肠美味又健康的做法图解

　　用手工制作的腊肠做菜，炒菜的时候加上一些青蒜，整个屋子都是那股子的香味，而且做出来的腊肠特别好吃。想要了解更多青蒜炒腊肠的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作青蒜炒腊肠的食材

　　青蒜炒腊肠美味又健康的步骤

　　1.腊肠切成片

　　2.青蒜洗净后切成段，蒜叶和蒜白分开。红椒切成菱形块。

　　3.锅中加入适量油

　　4.加入蒜白暴香

　　5.加入切好的香肠，大火炒至香肠中肥肉变成透明

　　6.加入青蒜叶和红椒。依个人口味加盐调味后炒至青蒜断生即可。

　　腊肠的其它储存方法

　　咸干菜夹层保鲜

　　先在缸底部铺3～5厘米咸干菜，然后将香肠均匀地排放在咸干菜上，一层香肠一层咸干菜，最后覆盖一层厚3～5厘米厚的咸干菜，用无毒塑料薄膜封口扎紧，或加盖，置于阴凉干燥通风处存放。由于咸干菜具有吸湿、抑菌、隔温功能，对高温、高湿有一定缓冲和阻隔作用，使香肠能够在良好的“小环境”中妥善保存较长时间。

　　白酒杀菌保鲜

　　贮藏前，在香肠上涂一层白酒(酒精度45%～55%)，然后将其放入密封性能良好的容器内，盖严盖子，置于阴凉干燥通风处。烈性白酒不仅能杀灭吸附在香肠表体上的细菌，而且在短期内还能有效抑制细菌在贮藏容器内滋生繁殖，因而有利于香肠保鲜贮藏，香味不变。

　　新鲜草木灰保鲜

　　贮藏时，先在具有良好密封性能的容器底部铺设5～8厘米刚烧成且已冷却的草木灰，将香肠整齐排列在草木灰上，其上再覆盖草木灰，厚度应超过香肠上表面2～3厘米。每铺一层草木灰，放置一层香肠，容器壁与香肠之间应留2～3厘米的间隙，用草木灰填充。最上层香肠应覆盖5～8厘米草木灰，加盖置于阴凉干燥处贮存。用该方法香肠可贮存半年以上。

　　熟猪油浸沉保鲜

　　将猪组织脂肪置于锅中熬炼出的液状猪油，滤去油渣后倒入陶罐，冷却至粘稠状时，将香肠浸入猪油中，猪油冷却凝固，盖严盖子，置于阴凉、干燥、通风处。

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