拔丝芋头怎么做好吃

　　拔丝芋头是一道安徽的传统名菜，属于徽菜系。芋头营养价值高，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。下面学习啦小编告诉大家拔丝芋头怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!

　　拔丝芋头的做法一：拔丝芋头

　　材料

　　主料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。

　　做法

　　1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

　　2.芝麻拣去杂质后待用。

　　3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

　　4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

　　拔丝芋头的做法二：芋头拔丝

　　材料

　　芋头 600克,冰水 1碗,白糖 5~6大匙,水 1.5大匙,油 适量

　　做法

　　1、芋头削皮 切块

　　2、起油锅放芋头下去炸 炸到金黄色捞起

　　3、锅里留一点油 放5~6大匙油糖1.5大匙水 用中火一直炒糖 炒到糖化了 白色的糖炒到变金黄色 就可以把芋头放下去

　　4、芋头 用冰水 外壳会变的很脆

　　拔丝芋头的做法三：拔丝芋头

　　材料

　　芋头，油，白糖

　　做法

　　1、先炸芋头至金黄色;

　　2、然后留下一点油放入白糖;

　　3、等到白糖冒泡，再放入炸好的芋头翻炒即可。