炸藕片怎么做好吃酥香又美味

玉凤分享 2018-03-30 15:21:13

　　莲藕可凉拌，可清炒，也可煲汤等等，吃法多样，香炸藕片味道也很好，很干香，炸藕片怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　1.将藕去掉藕节和外皮，洗净后切成圆薄片。

　　2.放入开水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。

　　3.辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均匀。

　　4.将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。

　　5.大火烧热锅中的油至六成热，转小火，放入裹好粉的藕片炸2分钟。

　　6.藕片变成金黄色时，捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

　　7.锅中留少许油，大火烧热后放入葱花和小辣椒椒圈一起爆香。

　　8.放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。

　　9.成品。

　　做这道菜最好用质感较脆的白藕。因为用到了椒盐，所以就不必另外放盐了。