拔丝地瓜怎么做好吃

　　拔丝地瓜是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的汉民族传统名菜。下面学习啦小编告诉大家拔丝地瓜怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!

　　拔丝地瓜的做法一：拔丝地瓜

　　材料

　　黄心地瓜(红薯)500克，绵白糖250克

　　做法

　　1.地瓜去皮洗净切块，沥干水分。

　　2.锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。

　　3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透;将熟透的地瓜块捞出沥油。

　　4.倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。

　　5.改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。

　　拔丝地瓜的做法二：家常拔丝地瓜

　　材料

　　地瓜，糖

　　做法

　　1、地瓜入锅炒好;

　　2、留一点油，下糖，不断翻炒，至上色。

　　3、放入地瓜，再炒。

　　4、盘子上抹一些油，最后拔丝。

　　拔丝地瓜的做法三：焦糖拔丝地瓜

　　材料

　　地瓜1条，黑芝麻适量，焦糖液：50公克，麦芽40公克，水30㏄

　　做法

　　1.地瓜洗净并去皮后，切块并泡入水中洗去多余淀粉质后捞起沥干水份备用。

　　2.热一油锅，待油烧热至160℃后，将作法1的地瓜块放入锅中油炸至软，再将油烧热至180℃，将地瓜块炸成酥脆状后，盛起沥干油备用。

　　3.另热一锅，于锅中放入焦糖液的所有材料后，一起拌煮至焦糖色熄火。

　　4.于桌上舖上湿毛巾后，将作法3煮好的焦糖锅放入毛巾上，使温度稳定，再将作法2的地瓜块放入锅中均匀的裹上焦糖液。

　　5.取一盘，于盘中涂上薄薄的沙拉油后，放入作法4的地瓜块，再撒上黑芝麻后待冷却即可。

　　拔丝地瓜的做法四：拔丝地瓜

　　材料

　　主料：甘薯500克，

　　调料：白砂糖100克，香油30克，花生油50克

　　做法

　　1.把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。

　　2.锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金黄色捞出控油。

　　3.锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆。