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炸的酥肉怎么做好吃

玉凤分享

  酥肉,是用瘦猪肉,裹上面粉生炸做成,也可以炖在菜里,味道很好哦,炸的酥肉怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

  食材准备

  做法步骤

  1.五花肉清洗干净,去皮。

  2.沥干水分,切成粗细均匀的条状

  3.准备好所有调料,面粉与玉米淀粉混合。

  4.鸡蛋打散,加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。

  5.加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。

  6.加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。

  7.放入切好的肉条。

  8.搅拌均匀,时每一根肉条沾满面糊,腌制入味30分钟。

  9.炒锅烧热放入菜油。油温烧至七成热,筷子插入,油冒泡的状态即可。

  10.逐根放入腌制入味的肉条,用筷子翻动,防止肉条粘连。

  11.炸至肉条表面金黄酥脆、完全熟透后,控油捞出。

  12.炸好所有,彻底放凉后冷冻保存。

  13.成品图。

  小贴士

  1、炸酥肉使用面粉和鸡蛋调成稀糊状,不用加水。

  2、炸酥肉,油温烧至七成热即可,筷子插入油冒泡的状态。

  3、炸好的酥肉冷冻保存,炖菜或是煮火锅都很美味。

  4、调料根据自家口味添加。

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