炸土豆泥怎么做好吃外脆里嫩

玉凤分享 2018-02-13 15:23:31

　　土豆的烹调方式很多，可炒着吃，也可以蒸着吃，香炸土豆泥，外脆里嫩，很好吃哦，下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　1.土豆洗净，刮去外皮，切成片状，蒸熟放入容器内。(土豆片最好直接放在蒸屉上蒸，或者选择带孔的整盘，以免蒸完后存有水分影响到口感。)

　　2.在蒸好的土豆中加入盐，无盐奶油，蛋黄及白胡椒粉，捣成泥状。

　　3.接着将火腿切碎，放入土豆泥中搅拌均匀，然后静置待凉。

　　4.鸡蛋打散，与面粉，面包粉分别装在三个小盘中。

　　5.把放凉的土豆泥分成6小份，每份搓成圆柱形，再均匀的沾裹面粉，蛋液，面包粉，最后用手轻轻压一下，使面包粉固定。

　　6.锅烧热后放入少许色拉油，油热后放入做法5的土豆，用小火煎至金黄色后捞出即可。食用时可搭配沙拉酱，也可在沙拉酱中放些火腿丁和酸黄瓜丁来增加味道。

　　材料可以视个人喜好而定。