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平菇烧白菜简单又好吃的做法图解

慧媛分享

  平菇烧白菜的做法十分简单,大白菜具有较高的营养价值,加上平菇吃起来的味道很好,而且也是快手菜,吃起来的味道也很鲜美,是一道很好的下饭菜。以下是小编推荐的平菇烧白菜做法,欢迎阅读!

  制作平菇烧白菜的食材

  平菇烧白菜简单又好吃的步骤

  1.平菇洗净去根,撕成小朵.白菜洗净,沥干水份,叶子撕成和蘑菇差不多大小的片,白菜帮切成片。

  2.猪肉切成丝。

  3.葱、蒜、辣椒切好备用。

  4.锅中放水烧开,下入平菇,焯烫1分钟,捞出沥水。

  5.锅中放油烧热,下肉丝煸炒至肉丝发白,放入切好的葱、干辣椒炒香。

  6.下入焯好的平菇和白菜,翻炒一下,调入盐,酱油,蚝油,翻炒均匀。

  7.最后调入鸡精翻炒均匀即可。

  平菇可以放多久

  新鲜的菇含水量可达90%,I-t:k保存期不长。在常温下只能保存1周左右,草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。

  影响 平菇保鲜的主要因素有以下几点:

  温度:温度越高 平菇保鲜越差。0-4℃是 平菇保鲜的适温。除速冻外,0℃以下易造成冻害。

  水质:水中铁或铜含量超过2毫克/升时, 平菇色泽变暗、变褐,故禁用铁、铜器皿与工具。

  湿度:要求95-100%。低于90%色泽变暗,易开伞变质。

  气体组成:含腐烂的重要原因,可利用杀菌及调节PH值来抑制。

  酶活性:多酚氧化酶是引起 平菇褐变的主要原因。

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