如何炸带鱼好吃细腻又鲜美

玉凤分享 2018-03-02 14:50:43

　　带鱼肉质细腻、味道鲜美、刺少肉多，是青岛地区餐桌上的常见海产，炸带鱼怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　1.带鱼尾洗净，切成小段

　　2.将带鱼尾用盐胡椒粉和料酒抓匀，腌十个小时以上，放入冰箱过夜最好，

　　3.腌好的带鱼段放在篦子上控干，越干越好，天热了，可以放在冰箱冷藏室里

　　4.风干的带鱼段

　　5.锅里倒适量的油

　　6.六成热时放入带鱼段，小火炸

　　7.一面炸好后翻面再炸，炸至两面金黄，盛出

　　8.炸至两面金黄，盛出

　　冬天做这个是最好的，不怕坏，这天有些热了，不太适合做这个，带鱼段风的越干，炸出来的越好吃，火候要小一些，把带鱼段里残留的水份炸出，带鱼会更酥脆。