带鱼怎么炖好吃营养美味
带鱼里含有丰富的DHA,对宝宝的大脑发育有一定的帮助平时饮食上注意营养均衡。炖带鱼好吃的做法有哪些呢?下面是的炖带鱼好吃的做法，欢迎阅读。
炖带鱼好吃的做法1
配 料: 小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个(也可选用其他菜)切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
操 作: 1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
5、装盘，上桌，开吃。
炖带鱼好吃的做法2
1.带鱼要宽的，就是肉厚的，如果有新鲜的最好。
2、头、尾巴细小的部分都不要。带鱼把肚子里面东西清理干净就好，内腹的黑膜去掉。身上的银色鳞片可以选择去掉，如果去掉的话，用粗糙的纸用力一搽就好了。不去磷就需要下锅时候多炸段时间。切6厘米左右长度。
3、用细盐盐10分钟，不要太多了，咸了就没有法子吃了。有料酒可以滴几滴。
4、起油锅，油要多点点，火要大火，带鱼全部放下去，不要翻动，端锅转转，让鱼均匀受热，待表面金黄，放入高汤(没有的话，温水也可以，大概一个茶杯)，盐、鸡精、姜、葱、蒜、盖锅盖。
5、10分钟即可出锅，起锅前1分钟喜欢甜味可以放入些许糖。
6、北方地区喜欢红烧带鱼，就是在放高汤后放入酱油，盐不放。
炖带鱼好吃的做法3
第一步：准备粮草，到市场买条带鱼，目前市场参考价窄的5元/斤，宽的6元/斤。让卖鱼的帮忙把鱼清理干净，切成均匀的几段，这样自己回家洗洗就可了。我比较懒而且这样小小的要求，卖鱼的一般不会拒绝，所以就放心大胆的说吧。
第二步：战前筹备，以一条标准个头的带鱼为例，打一个鸡蛋在碗里，并打散备用;将从切成3-4厘米的葱段，大约6-7段即可，姜切片大约4片左右，取两瓣蒜，用刀拍扁即可，将切好得葱、姜、蒜盛在小碟中备用。
第三步：实战演练，倒油入锅大约没锅底1-2厘米左右(肉眼测量，无需精确到点)，待油热至八成左右，将鱼块裹上鸡蛋液，放入油锅炸，切忌不停翻，待鱼块两面炸至金黄色，即可捞出盛盘了。关小火，将锅中多余的油倒出，只留少许底油，然后再将炸好的带鱼回锅，放入备好的葱、姜、蒜，放两勺糖(标准汤勺)入锅，再倒4-5勺醋，同时盖好锅盖。(注：浇醋的同时盖好锅盖是为了将糖醋受热好独有的香味留在锅中入味)然后，轻轻的晃动不要翻动，以免打碎鱼块。2分钟左右倒酱油比醋的份量少点，然后倒水与鱼齐平，开大火,水开后，改中小火炖。待汁变浓放少许盐，轻轻的调拌均匀，一道香喷喷的家常带鱼就出锅啦。
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