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带鱼怎样炸才好吃健康营养

玉凤分享

  带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,炸带鱼好吃的做法有哪些呢?下面是的炸带鱼好吃的做法,欢迎阅读。

  炸带鱼好吃的做法1

  主料:带鱼500g

  辅料:面粉,鸡蛋,葱,姜,精盐,料酒

  制法:

  1.将带鱼的内脏洗干净,剪掉头和尾巴稍,切成段。

  2.倒入一些料酒(多一点没关系),葱白切成段放入,再放一些生姜,少放一些盐。充分搅拌均匀。

  3.用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁,然后给带鱼的表面沾一层,入锅油炸。

  提示: 腌制时,待充分吸收了调料之后,晾一下(晾到表面没有液体),这一点非常重要,如果没有晾干,油炸的时候就会影响成型。

  特点:鲜香美味。

  要注意的问题:

  1、首先要保证油温够高,油温低就会有鱼皮粘在锅底。

  2、在油温达到温度后,要把火拧小,火太旺,鱼会炸的太干,很快变糊了。

  3、炸好后的鱼,如果要接着红烧,必须要倒入热水,如果加的是凉水,烧好后会有腥气的。

  炸带鱼好吃的做法2

  菜谱配料:

  带鱼800克,姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。

  制作方法:

  1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;

  2、锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,炸带鱼即成。

  带鱼营养

  带鱼含丰富多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

  食物相克:

  带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

  炸带鱼好吃的做法3

  主料

  带鱼600g

  辅料

  油20ml

  盐8g

  料酒10ml

  姜10g

  胡椒粉10g

  蚝油10ml

  淀粉50g

  步骤

  1.带鱼去头去肚,洗净

  2.切成适量长的段,在带鱼两面划上2-3刀

  3.加料酒,盐,姜丝

  4.加胡椒粉,蚝油

  5.搅拌好,入冰箱30分钟入味.

  6.拍上淀粉

  7.锅里油7分热,下带鱼中火炸

  8.两面炸透

  9.捞出控干即可。

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