带鱼怎么煎好吃健康美味

　　带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。煎带鱼好吃的做法有哪些呢?下面是的煎带鱼好吃的做法，欢迎阅读。

　　煎带鱼好吃的做法1

　　材料

　　主料：带鱼500g;

　　辅料：油适量、盐适量、面粉适量、料酒适量

　　干煎带鱼

　　1

　　所有食材准备好

　　2

　　将带鱼洗净后控干水撒上少许食盐，

　　将带鱼腌制两三个小时

　　我的带鱼是买好后鱼贩帮着切成段的，

　　自已切时按着每段大小差不多的长度切就好

　　3

　　将腌好的带鱼全身沾上面粉

　　4

　　锅内倒油烧至七八成热后放入沾上面粉的带鱼

　　5

　　放入锅中煎至两面金黄即可

　　小贴士

　　洗好的带鱼尽量的控干表面水份

　　加入少许料酒是为了去腥

　　面粉沾上薄薄的一层即可

　　带鱼煎好后直接吃或撒上椒盐也可，又或者按个人喜好烧制成糖醋，红烧，麻辣口味的

　　煎带鱼好吃的做法2

　　1 铁锅使用前一定要洗刷干净，不干净顺滑的锅一定会粘锅;

　　2 锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍，或向油内投入少量食盐;

　　3 煎的时候，油要多些，如能使带鱼在油里浮或半浮最好;

　　4 油一定清洁，油锅一定要烧至冒烟，不热的油一定会粘锅;

　　5 鱼水要尽量漓干，水多入锅易油易炸爆;

　　6 入锅后不要急于翻身，一面未炸黄就翻动，鱼不仅会粘锅还会松散;

　　7 煎鱼过程中锅铲不能贴着鱼，贴着着部分鱼会粘掉皮。

　　8 如油没有全部将鱼贴锅的一面浸到，就只能将锅在炉子上滑动以改变油和鱼

　　的接触部位，不去轻易将鱼铲动或翻动。直到先炸的一面鱼皮达到干结后，再翻身炸另一面。

　　这样就能保证您煎炸的带鱼形状完美整不散，色金黄而不糊。

　　煎带鱼好吃的做法3

　　原料：带鱼

　　调料：酒，葱，姜，盐，味精，山芋粉(或生粉)

　　做法：第一步：把带鱼放入碗内，加入酒葱姜盐味精拌匀，腌半小时以上

　　第二步：取出带鱼，在每块带鱼上均匀的拍上生粉

　　第三步：开油锅，油烧至七八成热，逐一放入带鱼，二面煎透即成。

　　注：1、带鱼(我一般用半斤左右一条的，不用太大的，一条一般3-4元钱)

　　2、腌鱼的时间可长可短，最短要半小时。

　　3、家庭开油锅不要太多油，只要油略多一些就行，因为煎好带鱼的油，我希望大家能倒掉，不用反复再用了，对健康不利。

　　4、煎带鱼油温要稍高，太低的话煎出来带鱼软软的，不仅不香而且看起来也不舒服;油温也不要太高，如果冒烟了就会把带鱼煎焦。所以油温的掌握很关键，要把它炸得既干又香

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