咸菜煮豆腐的做法好吃又营养

　　制作这道菜，就是不必多盐，利用咸菜的盐分去影响其他菜肴，综合了咸菜的咸度，这道菜变的咸鲜可口，因为中午配米饭吃，可是很下饭的。想要了解更多咸菜煮豆腐的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作咸菜煮豆腐的食材

　　咸菜煮豆腐好吃又营养的步骤

　　1.准备咸菜备用。

　　2.嫩豆腐一块备用。

　　3.将嫩豆腐切方块备用。

　　4.炸河虾和干红辣椒段备用。

　　5.香菜洗净切段备用。

　　6.炒锅放油，下入干红辣椒段炒香。

　　7.下入咸菜，加入少许酱油和玖顺生姜汁。

　　8.将咸菜炒香。

　　9.加入高汤或者清水。

　　10.放入豆腐块，加盖焖煮。

　　11.将汤汁煮浓郁状态。

　　12.放入炸好的河虾。

　　13.加入浓缩鸡汁和芝麻油调味，放入香菜段，关火即可装碗食用。

　　咸菜煮豆腐适宜人群

　　1、营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食;

　　2、高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食;

　　3、糖尿病人、妇女产后乳汁不足者、青少年儿童宜食;

　　4、痰火咳嗽哮喘者宜食;

　　5、癌症患者宜食;豆腐皮最宜老人;

　　6、饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。

　　咸菜煮豆腐的营养价值

　　咸菜经过腌制具有酸甜的口感可以促进吸收也可开胃;豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃;豆腐更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

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