凉拌水煮花生简单又好吃做法

慧媛分享 2017-11-25 14:07:10

　　花生是秋季的当季食物，花生做凉拌菜的营养价值很高，里面加了胡萝卜和青椒搭配起来也很好看，很开胃的一道菜。小编给大家精心推荐的凉拌水煮花生做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作凉拌水煮花生的食材

　　凉拌水煮花生简单又好吃的步骤

　　1.食材图。

　　2.将花生仁提前泡好，胡萝卜和辣椒切块。

　　3.将卤料放入锅中，加入食盐、水和花生仁。

　　4.煮15-20分钟后，关火浸泡。

　　5.将胡萝卜和辣椒焯水。

　　6.焯好水的蔬菜，放入冷水中冰一下。

　　7.将蔬菜控水后放入凉拌盆中，加入芝麻油和少许食盐。

　　8.捞出煮好的花生，与蔬菜拌匀食用。

　　花生米保存方法

　　鲜嫩花生米是在常温下最难存贮的农产品之一，目前国内比较成熟可行的保鲜方式主要有两种，一是利用冷库低温速冻，二是预煮后真空包装，前者投资较大而后者工艺繁琐，均不适合我国花生产区一家一户简便行的产品加工，鲁西农民在之间中发明的保鲜剂辅助沙贮保鲜的方法，无疑为农家花生的增收找到了一条新途径。

　　保鲜剂配制：按照绿色、无公害农产品产销原则，保鲜剂建议采用0.5%的甘藻聚糖水溶液。甘藻聚糖是以甘芋、海藻等可食用植物为原料通过酸解而制取的一种白色结晶粉末，其水溶液具有防虫、防腐等多种效果，可有效延长果蔬产品在常温下的保鲜期。先将甘藻聚糖溶于水，配制成5%的水溶液，使用时再加沸水，配制成0.5%的水溶液。

　　保鲜处理：将干燥的西沙用0.5%的甘藻聚糖水溶液拌匀，使其含水量30%-40%。将刚出土的鲜嫩花生去秧去根后，带着泥土按每0.5亩产品1立方米西沙比例，一层沙一层花生果进行鲜贮。无需控温控湿等人工管理。