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爆炒虾仁的做法传统名菜

玉凤分享

  炒虾仁是江苏地区汉族传统名菜,属于苏帮菜的一种,即以虾仁为主要材料炒制的菜肴,爆炒虾仁怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

  食材准备

  做法步骤

  1.备料。

  2.虾仁用刀开背,取净虾线,放入一个蛋清和适量盐,搅拌均匀后放一旁入味15分钟

  3.先锅里倒水放入洗净的西兰花氽熟(加入适量高汤调料、盐、料酒)

  4.将烧入味后的西兰花盛出装盘

  5.锅里倒油,烧热

  6.将虾仁慢慢倒入烧热的锅内

  7.将虾仁翻炒3分左右出锅

  8.装盘,淋上一勺香油

  小贴士

  用平底锅做会更好

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