自制辣椒酱的做法大全美味又好吃

　　新鲜的红辣椒，想做辣椒酱，做菜时加一些，不仅提味，还可以提色，制作过程简单易懂哦，下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.主料：红辣椒辅料：植物油、盐、白糖、花椒粉、姜、胡椒粉、味精、黄酱

　　2.把红辣椒洗净去蒂切段沥干水分

　　3.加饺子器里转动饺子器

　　4.绞碎

　　5.姜洗净切末

　　6.热锅凉油，加辣椒末

　　7.姜末小火熬制

　　8.一边得不停的翻炒， 直到煮开水分熬干

　　9.加盐

　　10.加黄酱、白糖在不停翻炒均匀， 小火熬制10分钟左右，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油

　　11.加味精、花椒粉、胡椒粉

　　12.在翻炒均匀，熬制2分钟左右即可

　　小贴士

　　辣椒喜欢粗一些的，可以切的大一些，反之切碎一些，熬制好的辣椒酱凉透，装在瓶子里封闭，可以经久不坏

　　不喜欢太黑的辣椒酱，就少加黄酱，这样辣椒酱做菜可以翻炒出红油，颜色漂亮

　　饺子器是很好的绞辣椒的工具，想怎么搅都行，不辣手

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