凤梨焖鸭肉好吃又营养的做法
凤梨焖鸭肉是一道水果入菜的菜肴,菠萝果肉黄或浅黄,肉质细嫩,水分含量高,口感极佳,这道菜对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。想要了解更多凤梨焖鸭肉的做法,那就和小编一起来看看吧!
制作凤梨焖鸭肉的食材
凤梨焖鸭肉好吃又营养的步骤
1.食材:鸭胸肉。
2.食材:凤梨。
3.将从超市买回来的凤梨用温水洗净,放入适量的砂糖腌制。
4.将鸭胸肉洗净,用刀背剁松。
5.再用刀拍松。
6.切丝。
7.放入适量的盐。
8.拌匀,先腌制30分钟。
9.再倒入适量的生抽。
10.放入适量的味精。
11.放入适量的砂糖。
12.放入适量的鸡粉。
13.撒上适量的胡椒粉。
14.倒入适量的麻油。
15.倒入适量的粟米油,拌匀,腌制15分钟。
16.放入蒜末。
17.大火爆香。
18.倒入适量的粟米油。
19.放入腌制好的鸭肉。
20.煸炒至变色,捞起,待用。
21.原锅放入凤梨。
22.再将鸭肉回锅。
23.炒匀,倒入适量的水。
24.倒入适量的白醋,炒匀,即可关火。
鸭肉去腥味的方法
柠檬去腥法
1、取半个柠檬的果肉和果汁,涂抹在鸭肉上,来回均匀地按摩至少5分钟以上;
2、将鸭子出来的多余水分倒掉,炒锅上火不加油,直接放入柠檬腌制好的鸭肉翻炒。
淘米水去腥法
1、鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆,会有一股浓重的异味,烹煮前一定要取掉;
2、将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时,这样就能去除鸭肉的腥味。
料酒+醋+姜去腥法
1、鸭肉洗净之后,加入适量料酒和醋腌制20分钟;
2、在清水中加入姜片和腌制的鸭肉一起煮开,去掉煮出来的血水。
大蒜+醋+陈皮去腥法
1、鸭肉洗净之后,加入2瓣大蒜和一茶匙醋,用适量清水煮开,去掉煮出来的血沫;
2、将处理好的鸭子,加入桂花糖、陈皮和足量清水,煮至滚开。
调料煨煮去腥法
1、将剁好的鸭肉洗净,放入锅中,加入料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、葱段和足量水,让鸭肉完全浸泡在调料水中,煨煮一个小时;
2、出锅前加入适量食醋,出锅后撒上香菜。
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