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平菇里脊肉美味又健康的做法

慧媛分享

  平菇里脊肉是一道做法很简单的菜肴,而且吃起来的口感很美味,加上一些肉营养价值更高,是一道很好吃的下饭菜哦。以下是小编推荐的平菇里脊肉做法,欢迎阅读!

  制作平菇里脊肉的食材

  平菇里脊肉美味又健康的步骤

  1.里脊肉切丝,葱姜切末

  2.平菇洗净撕小朵

  3.锅热油

  4.爆香葱白和姜

  5.放入里脊肉丝

  6.煸炒变色后,加入一点啤酒

  7.然后倒入平菇

  8.煸炒变软后加入生抽

  9.加入一点糖提鲜

  10.加入适量剁椒

  11.出锅前撒葱花

  平菇等食用菌焯水的正确方法

  为了避免损失太多的营养和鲜味,平菇等食用菌焯水时最好不要焯太多久,我们可以先把平菇等食用菌撕成小块,然后放入开水里稍微烫一下就出锅。

  另外,平菇焯水时也可以整朵地放入沸水中,煮出白沫后再继续煮2分钟左右,捞出来用冷水冲凉后再撕成小朵,这种焯水方法的营养和鲜味损失最小。

  平菇焯水的过程中还要注意千万不能盖上锅盖,因为平菇等 平菇类食材都带有特殊的腥味,这种腥味可以随着蒸气挥发掉,如果盖上锅盖,去除腥味的效果就差得多了。

  出锅以后也不要用手挤干它,因为你挤出来的汁水含有更多的营养成分和鲜味物质,而且挤干以后的平菇等食用菌口感很差,吃到嘴里如同嚼干柴一样难吃。

  这样处理过的平菇等食用菌,在炒制的过程中当然会出水,采用大火爆炒的方法能减少出水量,同时还能让平菇等食用菌的口感鲜嫩。

  平菇煮多久能熟

  3~5分钟,煮汤的话; 如果是炒菜,整道菜下来也不会超过10分钟。很快的。

  一般大菇煮5分钟左右,小菇三分钟左右即可。如果煮不熟也不会有毒,就是不易于消化罢了。

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