平菇里脊肉美味又健康的做法
慧媛分享
平菇里脊肉是一道做法很简单的菜肴，而且吃起来的口感很美味，加上一些肉营养价值更高，是一道很好吃的下饭菜哦。以下是小编推荐的平菇里脊肉做法，欢迎阅读!
制作平菇里脊肉的食材
平菇里脊肉美味又健康的步骤
1.里脊肉切丝，葱姜切末
2.平菇洗净撕小朵
3.锅热油
4.爆香葱白和姜
5.放入里脊肉丝
6.煸炒变色后，加入一点啤酒
7.然后倒入平菇
8.煸炒变软后加入生抽
9.加入一点糖提鲜
10.加入适量剁椒
11.出锅前撒葱花
平菇等食用菌焯水的正确方法
为了避免损失太多的营养和鲜味，平菇等食用菌焯水时最好不要焯太多久，我们可以先把平菇等食用菌撕成小块，然后放入开水里稍微烫一下就出锅。
另外，平菇焯水时也可以整朵地放入沸水中，煮出白沫后再继续煮2分钟左右，捞出来用冷水冲凉后再撕成小朵，这种焯水方法的营养和鲜味损失最小。
平菇焯水的过程中还要注意千万不能盖上锅盖，因为平菇等 平菇类食材都带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，去除腥味的效果就差得多了。
出锅以后也不要用手挤干它，因为你挤出来的汁水含有更多的营养成分和鲜味物质，而且挤干以后的平菇等食用菌口感很差，吃到嘴里如同嚼干柴一样难吃。
这样处理过的平菇等食用菌，在炒制的过程中当然会出水，采用大火爆炒的方法能减少出水量，同时还能让平菇等食用菌的口感鲜嫩。
平菇煮多久能熟
3~5分钟,煮汤的话; 如果是炒菜,整道菜下来也不会超过10分钟。很快的。
一般大菇煮5分钟左右，小菇三分钟左右即可。如果煮不熟也不会有毒，就是不易于消化罢了。
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