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芦笋黑椒羊肉好吃又营养的做法

慧媛分享

  芦笋黑椒羊肉是一道很好吃的鲁菜,而且做法十分的简单,很多人也是很喜欢吃的,加上一些黑椒吃起来的口味很赞,自己在家也可以尝试做一下。以下是小编推荐的芦笋黑椒羊肉做法,欢迎阅读!

  制作芦笋黑椒羊肉的食材

  芦笋黑椒羊肉好吃又营养的步骤

  1.准备食材。

  2.羊扒去掉肥的部分,肉横切成条,用磨入黑胡椒,再加入一点点盐,一勺料酒抓匀,最后加一勺食用油再次抓匀腌制十分钟以上。

  3.芦笋去掉老的根部,斜刀切成薄片。1/4个洋葱切成细丝,红椒切细段备用

  4.锅中加入少许油烧热,放入芦笋略煸二十秒盛出备用。

  5.锅中再次放入油烧热,放入洋葱煸香

  6.加入腌制好的羊肉条,快速划炒。

  7.至羊肉全部变色,将炒过的芦笋和红椒丝倒入。

  8.快速翻炒,加入适量盐,再次磨入适量的黑胡椒(我喜欢多点)

  芦笋去皮的方法

  方法一

  用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋,这种芦笋的老皮已经很坚韧了,从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了,几下就可以把老皮全部撕下来,顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

  方法二

  芦笋那么细,一般的去皮刀很难下手。去皮太厚了,瓤就被去掉了,很浪费;太薄了去不干净;力道太轻太重都不行,对手法的要求很高。

  一般家庭里面,很少会备有专用去芦笋皮的刀;普通刀去芦笋皮时,方法就很重要了,不能把芦笋跟刀都拿在手上,否则一刀下去笋就成两截了,最好的办法就是把笋放案板上,平行行刀,最好不要把嫩的部分切断后再去皮,可以直接从中间下刀,向根部行刀,手指头切莫放在刀前,以免划伤。

  方法三

  先用两手左右方向拿着绿芦笋,两手同时轻轻往下折,芦笋就会自然断在较老和较嫩部分的交接处(注意此步骤的重点是轻轻折)。

  再把绿芦笋放在案板或桌面上,用削皮刀从芦笋头的下方约5cm处开始轻轻往下拉,将绿芦笋皮削下(因为芦笋是平躺在桌上的,所以削皮的过程中要用左手扶着,这样绿芦笋才不会乱动,即可快速削皮,提示:芦笋放平了削皮比拿直了削皮快多了,不信可试试。

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