清炒甲鱼美味又健康的做法图文教程
慧媛分享
清炒甲鱼是一道美味又很健康的家常菜，而且做法也是十分的简单，甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，也是一道很好的滋补食材。以下是小编推荐的清炒甲鱼做法，欢迎阅读!
制作清炒甲鱼的食材
清炒甲鱼美味又健康的步骤
1.先是处理甲鱼，把肚子剖开，洗干净
2.把香菇浸泡一小时，并洗干净
3.把洗干净的甲鱼切成小块
4.甲鱼要先放在热水里烧一下，把泡沫泡出来
5.把生姜等调料放入油锅里
6.倒入甲鱼翻炒
7.翻炒五分钟后，加入绍酒和清水
8.把火腿肉切成小片
9.把香菇、火腿肉片、笋片全部放入锅里烧
10.大火烧15分钟后，转为小火慢炖，等到肉炖熟了即可
甲鱼什么部位不能吃
其实甲鱼的各个部位都能吃，都有很高的营养价值，就是看个人喜好，有些人觉得内脏，脂肪很腥，就不喜欢吃，好的甲鱼其实一点也不腥的，另外吃甲鱼一定要宰食活的，不能吃死的，因为甲鱼体内含较多的组胺酸，死后极易腐败变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒。
甲鱼胆泡酒,有益身体.有滋阴补气,去火明目，除热除疟,消肿去瘀之功,主治热气湿痹,能补中益气,补虚补阴.可治治脱肛,漏疮和小儿诸疾,效果均佳。
甲鱼是热性还是凉性
甲鱼肉性平、味甘;归肝经。
具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用 可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。
滋阴清热，补虚养肾，补血补肝。适宜身体虚弱者食用。
肝病患者忌食;患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用;失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。
甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。
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