蒜瓣小油菜好吃又营养的做法

　　油菜中含有丰富的营养价值，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，而且做法十分的简单，不需要任何的技巧。想要了解更多蒜瓣小油菜的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作蒜瓣小油菜的食材

　　蒜瓣小油菜好吃又营养的步骤

　　1.看这小池子的油菜，够新鲜吧

　　2.材料：小油菜和蒜瓣

　　3.锅内放油，加热后加入蒜瓣,炒香

　　4.下油菜，开大火翻炒

　　5.快熟的时候加入适量食盐

　　6.一道简单的炒小油菜就行了

　　挑选油菜的方法

　　叶子

　　油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些。

　　颜色

　　油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标。

　　外表

　　油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。

　　轻掐

　　用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜。

　　清炒油菜

　　材料：油菜500克、调料。

　　做法：油菜洗净切成3厘米长段，锅下放菜油煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。

　　冬菇油菜做法

　　材料：冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许。

　　做法：

　　1、油菜择洗干净，切成3厘米长的段，梗叶分置，冬菇用温开水泡开去蒂。

　　2、锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，再下油菜叶同炒几下。

　　3、放入冬菇和浸泡冬菇的汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。

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