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鲜菇扒油菜好吃又好看的做法图解

慧媛分享

  鲜菇扒油菜是一道简单容易学的菜肴,而且健脾和暖胃的功效作用也是不错的,这道菜的做法十分简单,还是很多厨房小白的选择。以下是学习啦小编推荐的鲜菇扒油菜做法,欢迎阅读!

  制作鲜菇扒油菜的食材

  鲜菇扒油菜好吃又好看的步骤

  1.鲜香菇洗净剪掉菇根

  2.油菜洗净

  3.锅内放水烧开

  4.放一勺油和适量的盐

  5.放油菜焯水一分钟倒出

  6.锅内放油

  7.放香菇

  8.加水和生抽

  9.放西红柿酱

  10.放蚝油

  11.煮到汤汁变稠即可

  12.放在码好的油菜上,表面撒少许红椒沫装饰

  油菜能不能生吃

  可以生吃,但不推荐。从营养学的角度来说,油菜是适宜生吃的,温度高容易破坏油菜的营养成分,而生吃可以保证油菜营养素不被破坏,满足人体的需要。但生吃也有弊端,油菜的种植过程中农药残留和寄生虫残留较多,另一方面油菜中草酸含量较高,吃多容易导致结石。熟吃虽然营养素受到一定的破坏,但可以解决除去草酸、寄生虫和部分农药残留的问题。最健康办法是把菜放在热水中绰一下再吃,这样既可以去除部分农药、寄生虫,同时又可去除草酸,营养素破坏也不大,不过要注意绰的时间不宜过久。

  吃油菜的注意事项

  1.食用油菜时不宜烹饪时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调,适宜用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。

  2.熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

  3.油菜在多种本草书上均载本品为发物,因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮狐臭等慢性病患者要少食。

  4.对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的,如果是对油菜过敏的话,食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用油菜。

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