鱼香土豆块美味又健康的做法图解
鱼香是四川菜肴中主要传统味型之一，把这种调料用来做土豆也很美味，吃起来的口感很好，值得一试，卖相也不错的哦。想要了解更多鱼香土豆块的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作鱼香土豆块的食材
鱼香土豆块美味又健康的步骤
1.土豆洗净去皮。
2.切成5mm的厚片状。
3.压成自己喜欢的块状。(也可以直接切成丁)
4.青椒和胡萝卜切成丁。
5.葱蒜切碎。
6.鸡精、胡椒粉、酱油、豆瓣酱、醋、料酒和白糖调成汁。
7.锅中倒适量油烧热。
8.放入切好的土豆块。
9.炸到两面金黄盛出备用。
10.锅中留底油，放入葱蒜炒香。
11.放入青椒、胡萝卜和花生米翻炒。
12.加入炸好的土豆块翻炒。
13.倒入调好的鱼香汁。
14.翻炒均匀。
15.快出锅时淋入水淀粉。
16.继续翻炒片刻即可出锅。
吃变绿的土豆的危害
恶心、呕吐
土豆皮变绿的土豆所含的龙葵素会急剧升高，而龙葵素的毒性会损害细胞的生物膜，这种特性和有机磷农药相类似。如果不小心吃了土豆皮变绿的土豆，两三个小时后就会感到胃部不适，然后会发生恶心、呕吐等一系列的症状，这些还是比较轻微的中毒症状，只要再过几个小时经过自身的解毒功能就能痊愈。
体温升高
如果进食了比较多的含有毒素的土豆，徐了恶心、呕吐意外，接着体温会不断的升高，出现反复呕吐以致脱水的症状，这是严重中毒的迹象，必须及时送医治疗。
威胁生命
只有极少数的人会因为呼吸麻痹而危及性命，所以必须重视龙葵素中毒的情况，如果不放心，可以利用龙葵素是弱碱性的特点，在做土豆时加入适量的米醋，以此来分解龙葵素的毒素，然后长时间的高温也可以分解龙葵素。值得注意的是当我们食用土豆发现有舌头发麻的现象时就应该立刻停止食用，这说明土豆中含有较高的龙葵素。
土豆是蒸还是煮着吃好
1、马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，马铃薯是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。
2、马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
3、马铃薯是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。
4、马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
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