孜然香辣土豆泥美味又健康的做法
慧媛分享
辣孜然土豆泥，把土豆煮软压扁，但是要有些颗粒才好吃，而且做法十分的简单，里面有孜然的加入，感觉有一种在吃烧烤的感觉似的。小编给大家精心推荐的孜然香辣土豆泥做法，希望能够对您有所帮助!
制作孜然香辣土豆泥的食材
孜然香辣土豆泥美味又健康的步骤
1.小土豆去皮洗干净，放进水里煮软，软到筷子一插就能裂开，葱切碎
2.拿个小碗把孜然粉，辣椒粉，花椒粉混合在一起备用
3.锅烧热，加入一勺鸡油(如果没有可以用猪油代替，荤油比植物油炒出来的土豆好吃)
4.下入土豆块
5.下入土豆块
6.加入一勺步骤(2)里的辣椒粉
7.加一勺五香粉，炒香炒匀
8.出锅前下葱末即可出锅
小茴香和孜然的区别
外观差异
小茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲;小茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏黄色。
风味差异
小茴香：气味芳香，味微甜。
孜然：味道微辛，是咖喱的主要香料之一。
产地差异
小茴香：原产于欧洲，主产于我国山西，内蒙古和辽宁等地，在全国各地均有种植。
孜然：孜然原产于埃及地中海沿岸。孜然在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带。
成分差异
小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食欲和助消化等诸多功效。
孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等。
用法差异
小茴香：多用于炖煮羊肉、做羊肉汤。
孜然：孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道，因此常用在葱爆羊肉或烧烤中。
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