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菠萝炒牛柳好吃又营养的做法

慧媛分享

  菠萝炒牛柳好也算是广东一道挺有名的菜,菠萝的营养价值还是很高的,牛柳是牛肉里很嫩发的肉了,他们这样搭配在一起吃起来的酸酸甜甜。以下是学习啦小编推荐的菠萝炒牛柳做法,欢迎阅读!

  制作菠萝炒牛柳的食材

  菠萝炒牛柳好吃又营养的步骤

  1.牛柳切薄片之后用少许生粉、生抽、白糖腌片刻备用。

  2.锅烧热倒入适量橄榄油爆香洋葱,盛出。

  3.再倒入少许橄榄油倒入腌好的牛柳翻炒。

  4.加入少许盐、蚝油、白糖炒均匀。

  5.将切成小块的菠萝加入炒。

  6.炒均匀之后再放入洋葱。

  7.放少许鸡精、勾生粉芡后加入香菜熄火上碟。

  菠萝怎么挑选

  1.优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。

  2.如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,果肉变软,呈橙黄色,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖分高,香味浓,风味好。如果不是立即食用,最好选果身尚硬,色光为浅黄带有绿色光泽,约七八成熟的品种为佳。

  3.通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味,果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果,时间放不长,且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果,所含糖分明显不足,食之无味。

  4.切开后,果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

  5.用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不可以再食用。

  菠萝如何保存

  菠萝在6~10℃下保存,不仅果皮会变色,果肉也会成水浸状,因此不要放进冰箱储藏,要在避光,阴凉,通风的地方储存.如果一定要放入冰箱,应置于温度较高的水果槽中,保存的时间最好不要超过两天,从冰箱取出后,在正常的温度下会加速变质,所以尽早食用。

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