篱蒿炒腊肉好吃又好看的做法
慧媛分享
篱蒿本身是江西鄱阳湖中的一种普通的水草，篱蒿炒腊肉制作的步骤也很简单。而且还可以解油腻哦。小编给大家精心推荐的篱蒿炒腊肉做法，希望能够对您有所帮助!
制作篱蒿炒腊肉的食材
篱蒿炒腊肉好吃又好看的步骤
1.篱蒿、韭菜切成寸段，辣椒切丁，腊肉切片备用。
2.热锅凉油，下入腊肉翻炒。
3.见腊肉变色，爆炒出肉香，下入辣椒。
4.倒入篱蒿大火爆炒。
5.放少量食盐。
6.下入韭菜爆炒。
7.起锅前放入生抽。
8.放入鸡精即可。
辨别不能吃的腊肉方法
观颜色
(1)，优质腊肉：腊肉色泽鲜明，瘦肉呈鲜红或暗红色，肥肉透明或呈乳白色，外表干燥，无霉点;
(2)，劣质腊肉：肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液。
闻气味
(1)，优质腊肉：切面香气浓郁、肉香味突出，夹杂着腌制时的调料的香味和熏制时的熏料的香味;
(2)，劣质腊肉：脂肪有酸败味、哈喇味、臭味或其它异味，或有明显化学试剂气味 。
用手触摸
(1)，优质腊肉：肉身干爽、结实、指压无痕迹且富有弹性;
(2)，劣质腊肉：肉松软、无弹性，指压后痕迹明显，外表湿润且带有黏液，霉点抹不掉。
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