鸡杂炒藕丝美味又健康的做法

慧媛分享 2017-11-18 15:07:05

　　藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一，和鸡杂一起炒着吃也是一道好吃，很下饭的，莲藕的口感脆脆的。想要了解更多鸡杂炒藕丝的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作鸡杂炒藕丝的食材

　　1.备好清洗干净的鸡杂、莲藕、葱和姜。

　　2.将莲藕先斜切成片，再切成细丝。

　　3.切好的藕丝要放入冷水里浸泡出淀粉，最后清洗干净，淋干水。

　　4.将鸡杂切细条、姜也切丝、葱切成葱花，放入碗中拌上生抽、盐、糖、胡椒和淀粉。

　　5.还要切点青椒丝做为配头。

　　6.锅里下油，油热先下青椒，接着下藕丝。

　　7.快速翻两下加盐调味即盛出备用。注：出锅的藕丝应略有点生，这样再次拌炒时就不会太熟。

　　8.锅里再倒油，下鸡杂。

　　9.翻炒鸡杂断生，下“7”炒过的藕丝，全部翻炒均即可。

　　炒藕片

　　材料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克

　　做法：

　　1、鲜藕切薄片，过一下清水;

　　2、红灯笼椒去籽拍碎切丁;

　　3、青葱切葱花;

　　4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干;

　　5、炒锅置火上，放油热至7成;

　　6、下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

　　凉拌莲藕

　　材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许

　　做法：

　　1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状;

　　2、水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用;

　　3、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米片状;

　　4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。

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