鸡杂炒菜心好吃又营养的做法
慧媛分享
菜心爽脆,而鸡杂有质感,二者搭配起来做菜吃起来的口感很好,而且也可以根据自己的口味来添加辣椒。小编给大家精心推荐的鸡杂炒菜心做法,希望能够对您有所帮助!
制作鸡杂炒菜心的食材
鸡杂炒菜心好吃又营养的步骤
1.菜心洗净控水。
2.切好姜蒜和鸡杂。
3.起油锅爆香姜蒜。
4.把鸡杂下锅翻炒。
5.淋入少许花雕酒。
6.鸡杂快熟时加入菜心大火翻炒。
7.最后调入适量盐和蒸鱼豉油即可。
鸡胗的做法
脆辣鸡胗
做法:鸡胗洗净刮去鸡油筋膜除去内金。切小块,用淀粉,蚝油,料酒,盐腌制20分钟。小米椒(云南品种,很辣的),青线椒均洗净凉干,切成小粒。榨菜洗净切成碎。蒜茸葱花。
起锅热油,油热后,爆香蒜蓉,下榨菜碎和鸡胗大火快速翻炒,放入小米椒和鲜椒,继续翻炒,待鸡胗退去血色,差不多就熟了,(鸡胗不能炒太久,会面,必须大火快炒)。放葱花,撒适量盐,翻炒均匀, 即可起锅。
酸辣鸡胗
用料:鸡胗、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。
制作方法:1、鸡胗剞十字花刀,盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净,去瓤心,切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。2、锅中放油烧熟,放入鸡胗炒散,加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀,烹汁收汁,起锅装盘。
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