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家常酸汤肥牛的做法

映芳分享

  肥牛中丰富的锌与免疫功能关系密切,能阻挡有害病毒攻击人体,提高免疫力。你想自己动手做酸汤肥牛吗?接下来,学习啦小编跟你分享家常酸汤肥牛的做法。

  酸汤肥牛的食材准备

  • 主料
  • 肥牛卷

    1袋
  • 金针菇

    100g
  • 绿豆芽

    100g
  • 高汤

    300ml
  • 香菜

    1根
  • 青红尖椒

    2根
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    15ml
  • 白胡椒粉

    少许
  • 少许
  • 海南黄灯笼椒酱

    1大勺
  • 野山椒

    10g
  • 鱼露

    1勺
  • 大红浙醋

    2大勺
  • 少许

  酸汤肥牛的具体做法步骤

  1.香菜切段,青红尖椒切成圈。

  2.金针菇洗净切掉,野山椒切碎。

  3.海南黄灯笼椒酱1大勺。

  4.肥牛卷软化后,加入盐、白胡椒粉和料酒腌10分钟。

  5.锅里加入清水,先将金针菇焯水30秒,立刻捞起过凉水。

  6.剩余的水将绿豆芽也焯水,变的透明立刻捞起过凉水备用。

  7.焯好的金针菇和绿豆芽挤干水,放入盘子中。

  8.大红浙醋2大勺。

  9.锅洗净再放入清水烧开后,放入肥牛卷,倒入料酒,汆烫至肥牛变色。

  10.捞出控干水放入金针菇和绿豆芽上。

  11.另起干净的油锅,放入姜、蒜末,出味。

  12.放入野山椒碎。

  13.黄灯笼椒酱炒出味道。

  14.倒入料酒、高汤煮开。

  15.放入香菜段煮开后再煮2分钟,放入盐、白胡椒粉、鱼露、大红浙醋,关火。

  16.用滤网将汤汁倒入肥牛卷上,撒上香菜叶、青红尖椒圈。

  酸汤肥牛的营养价值

  1.提高免疫力

  肥牛中丰富的锌与免疫功能关系密切,能阻挡有害病毒攻击人体,提高免疫力。

  2.补气血

  肥牛中丰富的铁元素,是合成血红蛋白不可或缺的元素,可增强造血功能。

  3有助于生长发育

  肥牛中含有丰富的蛋白质,是人体的物质基础,有助于人体的发育


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