酸汤肥牛的做法

　　肥牛是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。你了解酸汤肥牛要如何做吗?今天，学习啦小编为大家推荐酸汤肥牛的做法。

　　制作酸汤肥牛需要准备的材料

　　酸汤肥牛烹饪过程中的步骤图

　　1.金针菇洗净

　　2.大葱切碎肥牛片从中间切开

　　3.锅放油烧热

　　4.放大葱炒出香味

　　5.放辣椒酱

　　6.炒香

　　7.放纯净水

　　8.烧开放金针菇

　　9.放肥牛片

　　10.放入白醋、糖、盐、胡椒面

　　11.烧开后放香菜沫并关火

　　12.最后倒入香油

　　酸汤肥牛的小诀窍

　　1.肥牛冷水下锅去除血水和浮沫，刚煮熟就捞出，因为最后还要把肥牛下锅，煮久了肉会老。

　　2.加入开水后多煮一会使得汤汁入味，开水可以换成高汤。